Mehmet Yalçınkaya, şeflerin sert tavrının nedenini açıkladı: Restoranlar şefkat yuvası değil

“Restoranlar Şefkat Yuvası Değil!”

MasterChef Türkiye’nin sevilen jüri üyelerinden Mehmet Yalçınkaya, konuk olduğu Bambaşka Sohbetler programında mutfaktaki sert tavrının nedenini açıkladı. Ceyda Düvenci’nin sunduğu programda samimi açıklamalarda bulunan ünlü şef, mutfak disiplininin önemine vurgu yaptı.

“Bizim Derdimiz Standardı Sağlamak”

Düvenci’nin “Şefler mutfakta neden sert?” sorusuna yanıt veren Yalçınkaya, mutfaktaki sert disiplinin müşteri memnuniyetiyle doğrudan bağlantılı olduğunu belirterek şu ifadeleri kullandı:

“Sürekli mutfağın içinde bağıran adamlar var gibi görünüyor ama orada olay tamamen standardı sağlamak. Bizim derdimiz, müşterinin hak ettiğini eksiksiz şekilde vermek. Aynı anda yüzlerce kişi için yemek hazırlıyoruz. ‘Lütfen domates verir misin?’ diyerek bunu başaramayız.”

“Mutfakta Hata Kabul Edilmez”

Servis süresince her şeyin kusursuz ilerlemesi gerektiğini söyleyen Yalçınkaya, şeflerin sert tavrının aslında disiplinin bir parçası olduğunu dile getirdi:

“O an şefkat gösteremeyiz ama servis bittiğinde ekibimize gösteririz. Sonuç olarak restoranlar şefkat yuvası değil. Bizi seçip gelen müşterilere hata yapma lüksümüz yok.”

MasterChef Türkiye’de yarışmacılara karşı sert üslubuyla tanınan Mehmet Yalçınkaya’nın bu açıklamaları, mutfaktaki disiplinin önemini bir kez daha gözler önüne serdi. Yalçınkaya, mutfağın sadece yemek yapmaktan ibaret olmadığını, kusursuz hizmet sunmanın büyük bir ekip çalışması gerektirdiğini de sözlerine ekledi.